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| 私達を取り巻く環境の中にはたくさんの有害物資（毒素）が存在し、知らず知らずのうちに体に取り込まれていることが分かっています。特に注意すべきは水銀・鉛・カドミウム・ヒ素などの有害重金属で、これらが体内に蓄積されると次第に生理機能へ悪影響を及ぼします。例えば老化を加速させ、体臭に影響を与え、メタボリックシンドロームや重篤な病気の原因にもなります。 | |
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｢パクチー｣は別名コリアンダー・中国パセリ・香菜（シャンツァイ）とも呼ばれ、アジアでは古くから薬味として食されていますが、実はヨーロッパでは薬局方に掲載されている植物です。近年、毒素を排出して健康を取り戻す｢デトックス｣の研究が盛んになる中、特に統合医薬の分野においてパクチーの可能性に期待が集まっています。
健康栄養評価センター
所長 柿野 賢一
URL http://www.kenkou-eiyou.com |
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柿野 賢一氏 紹介
九州大学において動物栄養学、解剖学を研究した柿野先生は、２００１年健康栄養評価センターを設立、機能性食品の素材研究・商品開発から販売戦略に至る幅広い分野でのコンサルティングをしておられます。また、海外医薬品研究者や医療関係団体のセミナーの講師として、更には産官学共同研究プロジェクトのアドバイザーとして全国を舞台に活躍しておられます。
統合医療という概念があります。これは、西洋医学、東洋医学に温熱療法、気功、鍼灸、アロマセラピーなど幅広い医療領域を加えたものです。
柿野先生は、これら医療領域の中で機能性のある食品群が特に重要であるとの考えから、医学、生物学、栄養学による専門的な見地から「健康によい食品、病気治療に寄与する食品」を客観的に分析し評価し、科学的エビデンスに基づいた機能性食品の選択を可能にしていくことをライフワークとしておられます。
著書 「正しいサプリメントの考え方」
（NPO法人日本ホリスティック医学協会）
「あなたの「健康食品選び」は間違っていないか?!」
（エイトゥーズィーコーポレーション） |
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